安溪茶業調查

結論

据上調查所述,關於安溪茶之栽培、製造、販賣等有關之情形,已略悉其梗概。

茶為我國特產,品質優良,名聞遐邇,安溪、武夷茶之香味,尤見超絕。然自外人競相爭植,角逐我華茶市場以來,我以生產技術落後、商人缺少組織,終致被人佔銷。素以茶著稱之我國,到此反瞠乎人後,曷勝可概!

爾來蘇俄努力植茶於黑海沿岸,日本倡造烏龍茶於台南,爪哇錫蘭更致力於品質之改善。此後我國茶業,將益為人所左右無疑矣。

十年來我國茶價之低跌,日甚一日,一般茶戶既不能靠取利茶維持生活,故多放棄不耕不管,任其自生自滅。雖沿用數千年之舊法,亦勢已不能,更毋論革故就新矣!

另一方面,對於茶業上專門之人才,尤應從早養成,蓋國人之學茶者極少,以不知茶而欲改良茶,誠恐有誤於我華茶千年之大業。

註:本編係本聽附設福安茶業改良場妝技師燦彰所調查。

參考書

  • 劉軫:茶業講義(金大農學院)
  • 田邊貢:實驗茶樹栽培及製茶法
  • 林景亮:福建茶產之研究(福建建設報告)
  • 林家齊:茶作改良(農聲一五四,五期)
  • 胡浩川:品種改良計劃之大綱草案(祁門茶業改良場)
  • 莊晚芳:茶樹育種實施辦法及程序草案(祁門茶業改良場)
  • 徐方幹:復興華茶意見書(中華農學會報一二一期)
  • 張天福:台灣之茶葉(福建建設聽台灣考察報告)
  • 童衣雲:茶之檢驗概說(福建省立安農校刊)
  • 淸朝:廣羣芳譜
  • 徽宋:大觀茶論
  • 黃儒:品茶要錄
  • Liberty Hyde Bailey: Manual of Cultivated Plants